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       Un viaggio nel tempo dove passato, presente e futuro si fondono in perfetta armonia. Tutto sembra essere concepito per una buona vita in un ambiente piacevole per la salute del corpo e la pace nell’anima. E’ questo il grande disegno che il Cav. Pasquale Forte  sta perseguendo con successo da qualche anno. Un Borgo da tempo abbandonato che gradualmente risorge e riacquista il suo smalto originale vivo e vivace ; una fattoria improntata sul credo dell’autosufficienza dove elementi della natura, animali e lavoro dell’uomo sembrano essersi associati per regalarci ciò che la terra, coltivata organicamente, può regalarci senza l’utilizzo di prodotti chimici ; una vigna dove i filari vengono disposti in ragione delle esigenze dei diversi vitigni; una cantina dove la tecnologia aiuta il lavoro dell’uomo e difende la bontà del prodotto.
Questo è quello che ci regalano il Borgo di Rocca d’Orcia ed Il Podere Forte .

Osservare le vigne dall'alto con Pasquale Pace e Luigi Cremona

Osservare le vigne dall’alto con Pasquale Forte e Luigi Cremona

Rocca d'Orcia

Rocca d’Orcia

Porta Senese a Rocca d'Orcia

Porta Senese a Rocca d’Orcia

Animali al pascolo

Animali al pascolo

L'area di compostaggio

L’area di compostaggio

Compost di circa un'anno

Compost di circa un’anno

Vigneto di Pinot Noir di 12 mesi

Vigneto di Pinot Noir di 12 mesi

Diversità delle spece animali

Diversità delle specie animali

Una della vigne

Una della vigne

Un mosaico naturale

Un mosaico naturale

Con Cristian Cattaneo nella vigna di Pinot Noir quasi pronti per essere vendemmiati

Con Cristian Cattaneo nella vigna; i grappoli di Pinot Noir sono quasi pronti per essere vendemmiati

Roccia scistosa caratteristica dei terreni di Podere Forte

Roccia scistosa caratteristica dei terreni di Podere Forte

Durante il tour

Durante il tour

Un lungo affinamento

Un lungo affinamento

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Qui si appendono i pensieri

Qui si appendono i pensieri

Gli amici "vinosi"di Podere Forte

Gli amici “vinosi”di Podere Forte

Lui prepara i piatti

Lui prepara i piatti

..e lui li fotografa

..e lui li fotografa

Vicini di casa

Vicini di casa

Il Petrucci 2009-di grande struttura, dal bouquet delicato di lamponi e spezie dotato di equilibrio e persistenza. Vino di grande stoffa da conservare a lungo in cantina

Il Petrucci 2009-di grande struttura, dal bouquet delicato di lamponi e spezie dotato di equilibrio e persistenza. Vino di grande stoffa da conservare a lungo in cantina

..il primo bicchiere di Asya appena sboccato nelle antiche cantine a Rocca d'Orcia

..il primo bicchiere di Asya appena sboccato nelle antiche cantine a Rocca d’Orcia

Degorgement a la Voleé

Degorgement a la Voleé

Un metodo classico emergente; Asya 2008 brut nature di Pinot Noir in purezza,un Rosè pieno di risorse per gli amanti delle bollicine, seducente e generoso

Un metodo classico emergente; Asya 2008 brut nature di Pinot Noir in purezza,un Rosè pieno di risorse per gli amanti delle bollicine, seducente e generoso

Le condizioni ottimali per l'invecchiamento dei vini: temperatura e umidità costanti
Le condizioni ottimali per l’invecchiamento dei vini: temperatura e umidità costanti

ancora gli interni dell'Osteria

ancora gli interni dell’Osteria

..e la cucina

..e la cucina

Testo e fotografia Agnieszka Futa

http://www.podereforte.it

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